糖鎖ニュース

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糖鎖栄養素　その８

糖鎖栄養素の一つ、N-アセチルノイラミン酸(NeuAc)は、脳の発育に必要不可欠で、免疫系に関与しており、粘膜の粘度調節をしながら、細菌感染を防止する役目があるといわれています。

コラーゲン(シアル酸)の素として知られており、体内の器官をコーティングする粘液質の素になっています。
また、侵入する病原菌に対して囮(おとり)として作用する役割があります。

食材としては、ツバメの巣、母乳に含まれます。
これも通常の食生活からの摂取は困難です。

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栄養素

これまで、私たちが日々生活していく上で必要な栄養素として
・ビタミン
・ミネラル
・脂質
・タンパク質
・炭水化物
が、五大栄養素といわれてきました。
（※「カルシウム」も含めて六大栄養素というときもある）

しかし、研究が進むにつれ、第六の栄養素として、「糖鎖栄養素」の重要性がクローズアップされてきています。