糖鎖ニュース

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糖鎖栄養素　その６

糖鎖栄養素の一つ、N-アセチルグルコサミン(GlcNAc)は、いくつかの生化学的機構にとって重要な物質です。
変形性関節症の治療や癌の抑制に重要な役割を果たすといわれており、最近、健康・美容面でよく耳にするヒアルロン酸の素になる単糖です。

食材としては、ツバメの巣、カニやエビなどの甲殻類の甲羅に含まれますが、通常の食事では必要量を摂取することは困難といわれています。

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糖鎖栄養素　その７

糖鎖栄養素の一つ、N-アセチルガラクトサミン(GalNAc)は、ガラクトースから誘導された単糖で、細胞間コミュニケーションに重要な役目を持ち、人と動物両方の感覚神経構造に集約されています。

医学的には、癌の増殖や転移に関与しているといわれています。

食材としては、ツバメの巣やキノコ、鮫軟骨、牛乳に含まれますが、通常の食事では必要量を摂取することは困難といわれています。