糖鎖ナビ

N-アセチルノイラミン酸

糖鎖栄養素の一つ、N-アセチルノイラミン酸(NeuAc)は、脳の発育に必要不可欠で、免疫系に関与しており、粘膜の粘度調節をしながら、細菌感染を防止する役目があるといわれています。

コラーゲン(シアル酸)の素として知られており、体内の器官をコーティングする粘液質の素になっています。
また、侵入する病原菌に対して囮(おとり)として作用する役割があります。

食材としては、ツバメの巣、母乳に含まれます。
これも通常の食生活からの摂取は困難です。