糖鎖ナビ

ツバメの巣(燕窩)

ツバメの巣というと「え？」と思う方もいらっしゃるかも知れませんが、ここでいうツバメの巣とは、東南アジアのごく限られた海岸断崖に住むアナツバメが、唾液腺分泌物を固めて作る巣(燕窩(えんか))のことをいいます。

たまにテレビなどでも、中華料理の高級食材として紹介されることがあります。 現地では、保護されており、年間の採取料が制限されているそうです。

ところで、ツバメの巣と糖鎖とどう関係があるのか？というと、糖鎖栄養素の記事でも紹介しましたが、糖鎖栄養素、8種類のうち、ツバメの巣には6種類の単糖が含まれているのです。

ですから、糖鎖の研究が進むにつれて、その重要性に気付いた人たちは、いち早くツバメの巣に目をつけ、サプリメントとして販売しています。

毎日中華料理を食べるわけにもいかないので、手っ取り早くサプリメントにしてしまえば、生命の重要な鍵を握る糖鎖の栄養素を補えるということで、最近人気が出てきているようです。